Castraveții murați sunt o delicatesă apreciată în multe bucătării din întreaga lume. Prepararea lor acasă este o modalitate excelentă de a te bucura de o gustare sănătoasă, fără conservanți artificiali. Iată o rețetă simplă și rapidă pentru castraveți murați crocanți și aromați, gata de mâncat a doua zi.
Ingrediente necesare
- 1 kg de castraveți mici și proaspeți
- 1 litru de apă
- 2 linguri de sare neiodată (sare pentru murături)
- 4-5 căței de usturoi
- 1 lingură de semințe de muștar
- 1 lingură de boabe de piper negru
- 1 lingură de semințe de coriandru
- 2-3 frunze de dafin
- 1 legătură de mărar proaspăt
- Opțional: frunze de viță de vie sau hrean pentru o textură extra crocantă
Instrucțiuni de preparare
Pregătirea castraveților
- Spală bine castraveții: Spală castraveții sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități sau murdărie.
- Taie capetele castraveților: Taie capetele castraveților pentru a permite saramurii să pătrundă mai bine.
Prepararea saramurii
- Fierbe apa și sarea: Într-o oală, adaugă un litru de apă și două linguri de sare neiodată. Fierbe apa până când sarea se dizolvă complet, apoi lasă saramura să se răcească până ajunge la temperatura camerei.
Așezarea castraveților în borcane
- Pregătește borcanele: Folosește borcane curate și sterilizate. Poți steriliza borcanele fierbându-le în apă sau punându-le în cuptor la 100°C pentru 15 minute.
- Adaugă aromele: Pune pe fundul fiecărui borcan câțiva căței de usturoi, semințe de muștar, boabe de piper, semințe de coriandru și frunze de dafin.
- Așează castraveții: Așează castraveții vertical în borcane, lăsând puțin spațiu între ei pentru a permite saramurii să circule. Adaugă mărarul și, dacă dorești, frunzele de viță de vie sau hreanul.
Turnarea saramurii
- Toarnă saramura răcită: Toarnă saramura răcită peste castraveți, asigurându-te că aceștia sunt complet acoperiți.
- Închide borcanele: Închide borcanele cu capace etanșe și asigură-te că sunt bine închise.
Fermentarea
- Lasă borcanele la temperatura camerei: Lasă borcanele la temperatura camerei pentru aproximativ 24 de ore. După acest timp, castraveții vor fi deja aromați și crocanți, gata de mâncat.
- Păstrează în frigider: După 24 de ore, mută borcanele în frigider pentru a opri procesul de fermentare și a păstra castraveții crocanți și proaspeți.
Sfaturi suplimentare
- Alege castraveți proaspeți și tari: Castraveții proaspeți și crocanți vor deveni murături mai crocante și mai gustoase.
- Folosește sare neiodată: Sarea iodată poate înmuia castraveții și poate afecta gustul final.
- Adaugă alte condimente: Poți experimenta cu alte condimente, cum ar fi semințele de mărar, chili sau frunze de dafin, pentru a personaliza rețeta după gustul tău.
Beneficiile castraveților murați de casă
Sănătate și nutriție
Castraveții murați de casă nu doar că sunt delicioși, dar au și multiple beneficii pentru sănătate. Fiind fermentați, aceștia conțin probiotice, care sunt esențiale pentru un sistem digestiv sănătos. Probioticele ajută la menținerea echilibrului florei intestinale, îmbunătățind digestia și întărind sistemul imunitar. De asemenea, castraveții murați sunt săraci în calorii și bogați în vitamine și minerale, cum ar fi vitamina K, care este crucială pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor.
Versatilitate culinară
Castraveții murați de casă pot fi integrați în diverse preparate culinare, adăugând o notă de gust și prospețime. Poți să-i servești ca aperitiv, alături de brânzeturi, sau să-i adaugi în salate pentru un plus de savoare. Sunt excelenți și în sandvișuri sau burgeri, unde echilibrează gustul prin aciditatea lor plăcută.
Pe copilulsanatos.ro vei găsi o mulțime de idei pentru a încuraja copiii să consume legume și să adopte obiceiuri alimentare sănătoase. Indiferent de modul în care îi folosești, castraveții murați aduc o notă de autenticitate și un gust inconfundabil preparatelor tale. Încearcă această rețetă și bucură-te de savoarea autentică a murăturilor de casă!
